Permainan poker diperkirakan telah bereveolusi selama lebih dari sepuluh abad dari berbagai permainan, menggunakan prinsip-prinsip dasar domino dan peringkat kartu kombinasi penggunaan menggertak untuk menipu lawan.
Salah satu keyakinan populer adalah permainan poker mirip dengan permainan yang pertama kali ditemukan oleh orang china kira-kira pada tahun 969 sebelum masehi, ketika Sultan Mu-tsung dilaporkan telah memainkan 'Kartu Domino' dengan istrinya pada malam tahun baru.
Kemudian di Mesir pada tahun abad 12 dan 13 diketahui telah menggunakan sesuatu bentuk permainan kartu dan pada abad ke-16, persia ganjifa atau Treasure card digunakan untuk berbagai permainan taruhan. Sebuah dek Ganjifa terdiri dri 96 kartu rumit, sering terbuat dari kertas iris tipis gading, atau kayu yang berharga. Persia bermain sebagai Nas yang di gunakan 25 kartu, putaran tangan taruhan dan hirarkis peringkat.
Sebuah permainan perancis bernama Poque dan permainan jerman bernama Pochen menjadi sangat populer diabad 17 dan 18, keduanya dikembangkan dari Spanyol abad ke-16 permainan yang di sebuat Primero yang melibatkan tiga kartu yang dibahas kepada setiap permainan. Mengertak atau taruhan tinggi sementara memegang kartu rendah untuk menipu lawan, merupakan agian integral dari permainan. Pada tahun 1526 Primero disebut sebagai Poker Ibu merupakan versi permainan langsung berhubungan dengan modern poker.
Kolonial perancis mengimpor permainan kedunia ketika mereka tiba di Kanada. Poque adalah permainan kartu nasional perancis dan sejak awal abad ke-18, saat itu sesbuah kelompok hardy Kanada didirikan di New Orleans, dan menyebarkan ke negera bagian Louisiana, sungai Mississippi dan kemudian diseluruh dunia.
Jonathan H.Green membuat salah satu referencsi tertulis paling awal untuk poker ketika dalam tulisannya ia menyebutkan peraturan permainan curang yang dimainkan di Mississippi Riverboats. The Cheating Game dengan cepat mulai menggantikan CARDSHARP populer permainan kartu 3-monte di sirkuit perjudian. Gamers memeluk permainan baru itu dianggap sebagai yang lebih menantang dan jujur berjudi dari pada terkenal memasang 3-permainan kartu, Green mengambil lebih dari sekedar tertarik pada permainan baru dan membawanya kepada diri sendiri untuk nama resmi dan mendokumentasi "Chetting Game" dalam bukunya, sebuah paparan dari seni dan kesengasaraan perjudian.
Hanya dalam waktu dua abad, poker menarik perhatian seluruh dunia. Dimulai dari permainan sederhana di tepi Mississipi, pupularitas permainan ini tersebar secara luas dan telah berkembang pesat.